SAN GABRIEL: Intensive dunkle kirschrote Farbe, sehr tief, mit mittlerer bis hoher Dichte. Betont sind dunkelviolette Töne, die sich auf die Tiefe konzentrieren.
BOCCA: Dunkle kirschrote Farbe mit schwarzblauem Rand.
VIEJO MUNDO: Kirschrote Farbe, sauber und glänzend.

SAN GABRIEL: Amalgam der Gerüche nach Bodenvegetation, wo sehr reife rote und schwarze Früchte perfekt mit sehr feinem und elegantem Holz verschmelzen.
BOCCA: Sehr intensive Nase, in der Wildfrüchte, Brombeeren, Himbeeren, Milcharomen, balsamische und mineralische Noten und feine geröstete Nuancen durch das Holzfass dominieren.
VIEJO MUNDO: Der Wein ist ehrlich und riecht nach Waldfrüchten, Joghurt, Veilchen.

SAN GABRIEL: Am Gaumen kommen die Frische von Fenchel und Menthol sowie Nuancen von Milch und Fruchtbeeren (Maulbeeren, Brombeeren, Himbeeren…) zusammen und vereinen sich mit erlesenen Tönen von Zimt, Vanille und Gewürzen.
BOCCA: Die Süße der Früchte erweitert die Empfindungen, die Frische und Mineralität verbinden. Offene und ehrliche Präsenz. Der richtige Ausbauprozess des Weins respektiert die angenehmen Machtnoten (Mineralität) und Zartheit (kleine schwarze Früchte und Pflaumenmarmelade).
VIEJO MUNDO: Milchiger Eingang im Mund, rund. Die Geschmacksrichtungen bitter, süß und sauer wirken harmonisch. Nachgeschmack mit Rösttönen der Barrique, der an Tabak und Zimt erinnert. Sehr ausgeglichener und seidiger Gaumen. Der Wein provoziert und lädt zum erneuten Genuss ein.